こんにちは。
さっきまでセミの鳴き声が聞こえてきましたが
もう止んでしまいした。
今年はまだこれといった夏らしさを感じていない
諭吉です。
突然ですが、皆さんは従来のたい焼きと白たい焼き、
どちらがお好みですか。
今日のテーマはこの二つのたい焼きにスポットを当てて
いきたいと思います。
まず、白たい焼きを調べてみると、鳥越製粉株式会社が
出てきました。
冬頃、白たい焼きというものがブームになりましたが、
このブームに火をつけたのは同社なのだとか。
普通、焼いたら焼き目ですとか焦げ目がつくはずですが、
なぜ白いたい焼きというものができるのでしょうか。
その秘密は原料にあります。
実はこのたい焼き粉はタピオカ粉で、卵白を
使用しているため、このおかげで焼いても
白いままで且つ、モチモチとした食感を
実現しているのです。
また、今や全国に広まった白たい焼きですが、
発祥の地は福岡県だそうで、鳥越製粉株式会社の
本社も福岡県なのでここから全国に広まったという
ことになりますね。
今度、白たい焼き食べてみたいと思います。
