河豚の糠漬

[ｹﾝｹﾝ45さん]

金沢の珍味で河豚の切り身を糠漬にした物が有ります｡
空港などで真空ﾊﾟｯｸになって売っていますが､素人が切れない包丁で適当にぶつ切りにしてほうばってもしょっぱいだけで美味しく有りません｡
やはり､現地で腕の良い板さんに鉋屑の様に､薄く切ってもらった物が酒のつまみに最高です｡

素人には真似出来ない技です｡

株は15年ぶりの安値付けた様で､そろそろ仕込み時ですかね？
素人には手が出せない相場らしいですが(-.-;)

[ｹﾝｹﾝ45さん]

利確仙人さん　こんにちは。

これです。

ちょっとづつ日本酒をちびちびやりながら
つまむと最高です。

これに合う酒は、やっぱり富山の「立山」あたりかな？
と思います。

[rikakusenninさん]

おはようございます

それは知ってますが、高いのと塩辛いのとでまだ食べたことはありません

これですね
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B2%B3%E8%B1%9A%E3%81%AE%E5%8D%B5%E5%B7%A3%E3%81%AE%E7%B3%A0%E6%BC%AC%E3%81%91

[ｹﾝｹﾝ45さん]

殿下こんばんは。

真空パックで売ってますよね！

まるかじりではしょっぱいだけで美味しくありません。

しかも、素人がどんなに薄く切ろうとしても１mm位になってしまって
カンナで削った様にはなりません。

修行を積むか、あきらめて料理屋で食べましょう。

[黒鮪殿下さん]

ｹﾝさん こんにちは

私もﾊﾟｯｸの物は食べた事はありますが､まるかじりした為に美味しくありませんでした｡

今度は薄切りに挑戦してみます｡

[ｹﾝｹﾝ45さん]

利確仙人さん　こんにちは。

河豚の糠漬け好物ですか！
私も金沢に行った時は毎回注文します。

石川県のお土産には、話のネタになる、河豚の卵巣の糠漬けで
「ふぐの子」ってお土産がありますがご存知ですか？

猛毒が有る河豚の卵巣を糠に漬けると毒が抜けて
食べられ、しょっぱいですが、日本酒のお供に持って来いです。



　

[ｹﾝｹﾝ45さん]

神さま仏さまさん　こんにちは。

金沢に近くて羨ましいです。

ちょっと高級な小料理屋で注文すれば
薄く削った河豚の糠漬けは出てくると思います！時価ですが・・・・・

株相場、自分をプロだと信じて参加すればOKじゃないですか？（＾＾）

[rikakusenninさん]

おはようございます

おお！フグのカス漬けですねえ！

大好物です
数年に1度くらいしかたべられませんが、こどものころから、大好きな金沢みやげですね

薄くければ薄いほどおいしいので、斜めに薄切りにします！

ああ、よだれが・・・・・●┏┓...

[神さま仏さまさん]

ｹﾝｹﾝさん おはようございます｡

また近々､金沢行くと思います｡

巡り会えたら河豚切り身？食べてみますね｡
(^_^;)

市場は､素人が手を出せない相場ですか｡

もう､手が出ちゃった場合どうすりゃええのですか～～っ｡
(笑)