福井の常識。そばは「おろしそば」
全国にそばどころと呼ばれるところは数多く存在するが、ゆでたそばに大根おろし をかけて食べるというのは福井県流のもっともポピュラーな食べ方である。「おろし そば」は「越前そば」とも呼ばれ、全国に広くファンを持つ福井が誇る名物なのである。
http://www2.fbc.jp/sobabito/index.html
http://www.fuku-e.com/donna/soba/index.html
福井ぐるめすとりーと－蕎麦
http://www003.upp.so-net.ne.jp/marukajiri/soba.htm
福井でおいしいそば屋どこだァー?
http://kousinetu.machibbs.net/log/log0617.htm
そば粉製造販売
http://www.soba-sueyoshi.co.jp/
味は一流、接客は三流と言われる福井のそば。
原因はお客に対しての話言葉です
一部のお店ですが、
福井弁で、
お客さん、決まったけぇの、いそがしいんにゃで、はよしてんでま、おろしでいいんにゃろ！
標準語に直しますと、
お客さん、決まりましたか？忙しいので、速く決めてくださいな、おろしそばでいいですか？！
標準語の丁寧語で流暢に話すことが大の苦手です。
天ざる下さいと言ったら、天丼が出てきたなどの逸話にはこと欠きません
ネットの書き込みを見てますと、食わしてやってると思ってるようだなどの反応も・・・お店は、いっそうの努力をおねがいします。
今年も晩秋から初冬にかけて、香り高い新蕎麦が食べられる季節がきます
信州そばと並んで越前そばの味の評価は高いので、あとは接客ことばが良くなればと願うものです。
