今週は「揚げナスと豚バラのレモンしょうゆ和え」でござる。この料理は昨夏さんざん作ったので、ご記憶の方もおられるかもしれませぬが、先般の「ネバネバ冷しゃぶ」と並んで、我が家の夏を乗り切る二大スタミナ料理のため、どうぞご容赦下され。
作り方は、ナスをピーラーで筋状に皮を剥き、大きめに乱切りして油で揚げる。豚バラ肉に片栗粉をまぶして同じく揚げる。これらを、しょうゆ、レモンの絞り汁（肉200～250gに対してレモン1個まるごと絞る）、砂糖、めんつゆ（少々）の特性たれ（それほどの代物でもない…）で和えまする。
相変わらずのボリューム優先こってり料理ながら、レモンの酸味が効くので、見た目よりは意外とさっぱり頂けまする。
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[今日は何の日 6/28(日)]
・貿易記念日
・パフェの日
・誕生日：ピーテル・パウル・ルーベンス、ジャン-ジャック・ルソー、三波伸介、中村あゆみ、藤原紀香、水野美紀、ほか（生年順・敬称略）
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「何の日」ではないものの、日付変わって今日、6月28日は雨の特異日だそうでござる。実際西日本は雨予想のところが多いようで、ここ数日蒸し暑い日が続いているため、そろそろ良い水入りかもしれませぬ。
