大根のはなし

[日本橋ではたらく社長さん]

寒くなると甘みが増し、おでんや鍋物に欠かせない

「大根」。



ジアスターゼなど消化酵素を多く含むことから、食

べ過ぎで疲れた胃にはうってつけです。

　

「大根」は中国から伝わり、栽培が簡単なことから

江戸時代に各地に広がりました。



スーパーなどの店頭に並んでいる大半は根の上部が

淡い緑色をした「青首大根」で千葉などが主産地です。



その他にも肉質がきめ細かい神奈川の「三浦大根」

や世界一大きい鹿児島の「桜島大根」など全国に様

々な種類があります。



　一般的には、大根の緑色の部分は甘みが強く、

おでんや煮物向け。



先端は辛味があり、大根おろしによく合います。



また、葉には鉄分やビタミンＡなど栄養素が多く

含まれています。



店頭では、葉が青々して根につやのあるものを選

ぶと良いそうです。

[日本橋ではたらく社長さん]

ケロちゃんさん、こんにちは（＾ｖ＾）

私も以前聞いたことあります。

やり方忘れましたけど・・・！

[ケロちゃんさん]

こんにちわん　Ｕ◕ܫ◕Ｕ

昨日のＮＨＫの【ためしてガッテン】で。

頭の青いところでも、辛く。
シッポの辛いと言われる部分も、激アマにできる。
おろし方や切り方があるみたいです。

ケロ家はさっそく、今夜から実戦します。
（＾ワ＾）