「らーめん専門店ぶぶか」 西台店開店！

～創業店主・国定裕儀最後の挑戦～


株式会社サガミホールディングスのグループ企業である味の民芸フードサービス株式会社（本社：東京都立川市錦町3-6-6　代表取締役社長　榊原　晃）は、2021年8月2日（月）「らーめん専門店ぶぶか」 西台店をオープンいたします。

「らーめん専門店　ぶぶか」 西台店
住所：東京都板橋区高島平1-56-12　キャニオンマンション1Ｆ（都営三田線　西台駅より徒歩2分）
営業時間：11：00～15：00　　17：00～22：00（緊急事態宣言中は20：00まで）
電話番号：03-6906-7280

「らーめん専門店 ぶぶか」について
1995年吉祥寺に、小さなカウンターにわずか10席のらーめん店としてオープンしました。当初のメニューはらーめんのみ。その後初代店主・国定裕儀が研究を重ね、ぶぶかの「油そば」が完成。時代とともにファンを増やし、今では多くのお客様が油そばを目当てに来店しています。店名の由来は、かつての棒高跳び世界記録保持者セルゲイ・ブブカ。少しずつでも記録をのばしていくブブカ選手のように成長したいとの願いを込めて「ぶぶか」と命名しました。
ぶぶかは皆様に愛され続け、おかげさまで創業26周年を迎えることが出来ました。30代で創業した国定裕儀も60歳を迎えました。これからも油そばの発展のために、新たな味を探求し挑戦していきます。



油そばについて
油とたれを入れたどんぶりに茹で上げた太麺を入れ、2本の箸を両手に持って激しくまぜる動きはぶぶか伝
承の技。油とたれを一体化させるこのひと手間が、味わいをさらに深くしています。
油そばのベースは2種類。創業当初からつぎ足しの味、こってり「黒丸」と、新しい味わいのあっさり「白丸」。
本店の吉祥寺店では約7割のお客様が黒丸を選んでいます。味玉やチャーシューなどトッピングの種類も豊
富です。こってりした濃い味と油の重さから、初めて食べる方へのメッセージとして「もはや普通のラーメンでは満足できないあなた捧げるこの逸品」「体調の悪い方はご遠慮ください」「油そばは3日食えば慣れる」等のブラックジョークを店内に掲げております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【黒丸味玉油そば】　・・・　870円（税込み）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
麺の量は並盛り、大盛り、W盛りから選べます。創業以来の継ぎ足しの味、こってり油そばです。
ぶぶか不動の一番人気メニューです。
※最初のたれは吉祥寺北口店より運びます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



【白丸油そば】　・・・　770円（税込み）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
麺の量は並盛り、大盛り、W盛りから選べます。
こってりの黒丸に対し、あっさりテイストとして開発されました。黒丸に次ぐ、人気商品です。