またもや、円安になってきた。115円程度では、コストＵＰは何とか吸収出来ていたようだが、121円を超すような円安は想定外であろう。当社は国産品を前面にだしているが、実際はかなりの食材を輸入している様である。国内外を問わず牛肉・鶏肉等の仕入れ価格はますます上がって来ている。加えて人件費の上昇で利益率は下がる一方であろう。客単価を上げることでコストＵＰを吸収しようとしている様だが、ますます客離れが進みそう。肉類の品質を下げて対応するかもしれないが、苺アイスのカビ混入に象徴される様に材料の品質管理が出来ていない。
今後も、客離れが進み、営業・経常収支は悪化していくであろう。来期き当期利益を確保するため売却利益の出せる資産が有るのだろうか？

マルシェは、主に八剣伝５９店舗で販売されたアイスにカビが入っていたことを認めて、今月（２月）中頃に発表しましたが、同社の食品の安全管理のずさんさが、今後一層の客離れを引き起こしそうです。