桜茶会

[yoc1234さん]

桜茶会              

テーマ：お抹茶とお菓子(30)

         

桜の時期に合わせてお茶会があった。
珍しい立礼式。
席主はよく覚えていてくれた。
この茶器全部作られたそうだ、確かに見たことない様式。
１２歳の女の子がお抹茶を入れていた、立派な仕草だった。
尾張徳川のお抹茶の流儀だそうだ。

面白いヨモギもち。
焼き印が２つ押してある、チョンボしたのか？わざとなのか？
これは少し甘さが足りないと思うが、若い人は売り上げが少なくなってから気が付くだろう。
洋菓子が売れなくなった理由の一つが、甘さ不足。
これ気が付く人少ない。
ミカンやリンゴやイチゴでさえ糖度がすべてで、最近はトマトでも甘い。
これより甘くないと菓子は死ぬ。

[yoc1234さん]

風車の弥吉さん

こんばんは。

自分は工場長会議に洋菓子を提供してたので、

粉糖を減らしてテイラミスつくったら、

すぐ文句が来ました。

味がわかる連中は甘いのがうまいのです。

むかし、自分が洋菓子のクリームの糖度を減らしたら

全メーカーが減らし始めました。

そうしたら、業界で売り上げは激減。

セブンイレブンのクリームも結構甘いです。

そういうことからも、甘さが足りない洋菓子はどんどん売れなくなってる。

和菓子は減らしても、細菌が増えちゃうから限度がある、

松尾流は殿様の流派、うるさいことが言えない流派です。

よって、名古屋城でいつも飲んでいる自分にはよく知ってる流派です。

[yoc1234さん]

企画プロさん

いいですね、喫茶ですか。

寒いから気を付けてください。

[風車の弥吉さん]

こんこん。

最近は高齢者のため、わざと甘さを控えています。

yocさんも自覚しなくっちゃ。ご自分の為ですぞ。

桜を見ながらお茶会とは良い趣向。

作法を御存じ？。

でないと食い逃げとなりますけど。(^_-)-☆

[I SAY企画プロダクションさん]

こんばんは。

私は今日は友人と喫茶店巡りして来ました。

和菓子ではなく洋菓子を食べて来ました。