今日はウドとワサビと・・・・・・

[rikakusenninさん]

 

毎度、山菜採りの日記ですが・・・

 

今朝は夕べの雨もカラリと上がり霧が低く山々に立ち込めてましたが夜勤が終わる午前８時半にはそれも晴れて田んぼには色んな鳥がいます

 

近くのウドのたくさん生える山に直行です

 

現場に着くと先客が２人・・・・・７０歳くらいの老夫婦がフキを採ってます

 

こんにちは！

「ん？あんた、どこの人？」

やはり福井らしいお言葉が返ってきました

 

福井のもんです！

「フキならもう採ってもたで」

 

はい、ウドをすこしいただきます

「どうやって食うんじゃ？」

 

太い根元はサラダにして、先っちょの葉は天ぷらか油炒めに・・・

「わしら年寄りじゃから煮たもんでねえと食われん」

 

そこにあるシャクは煮て食べると美味しいですよ！

「騙すなま・・・・」

 

そこへ50歳くらいのとっつあんがやってきて、

「ああ、これこないだの震災で疎開してきた東北の人が採ってたぜ」

 

そうでしょ！

「その人も　福井の人はなんでこんな旨いものを食べんのですか？って言うてたのう」

 

「おじじ、熊がでるさけえ、はよ下りねえの！、おっかもそんだけ採ったらもうええやろ」

と、両親をせかして3人で下りていきました

 

道端で収穫を終わり、すこし繁みに入りましたがタラの芽は全て採集済みでした＾＾；

タラの芽は人気度が高いです

 

 

今日の収穫はウドとワラビ、山椒の芽、その他です

 

ウドは天ぷらと、胡麻油味噌炒め煮です＾＾

太い部分は水にさらしてサラダにします＾＾

 

 

 

 

[紗々さん]

こんにちは。

 

ウドのサラダ＾＾

どんな味がするのでしょう？

 

例えば・・・？？

 

ちょっと調べてみたのですけど、

 

辛みそ和えとか酢味噌和えも美味しそうです^^

 

[dendenmusiさん]

こんばんは

 

山菜の季節ですねえ

ウドは先日1本100円で売っていたので酢味噌和えで食べました

春の味ですねえ

たらんぼの天ぷら極上の味です

今年こそは・・・と思えばクマも冬眠から覚めた・・・

な～んて情報が流れるから気後れしてます

職場の山菜採り名人に声かけてみようかなあ？

[もりぎんさん]

おはようございます。

 

なんか・・・けんか腰の会話みたいですねｗ

 

「あんたどこのひと？」

ひょっとして仙人さんはガイジンのようなソース顔？？？

それとも、なが～いひげを蓄えて曲がった杖持ってるホントの仙人みたいな風貌・・・

だったりして＾＾

 

 

[rikakusenninさん]

 

紗々さん
こんばんは

 

生ウドの味や歯応えを他の食材に例えるのは難しいです＾＾

 

香りが良くて歯ごたえがあって苦味があって爽やかで・・・・＾＾

 

縦にスライスして水に1晩さらすと「グニャ」っと曲がります

ウドの細胞が成長するからです

 

 

[rikakusenninさん]

dendenmusiさん
こんばんは

 

お宅でも召し上がられましたか＾＾

美味しい春の味ですよね

 

1本100円は安い！

 

春の熊は腹をすかしてるので食べられないよう、注意ですね＾＾；

 

 

 

[rikakusenninさん]

もりぎんさん
こんばんは

 

こんにちはと言うと「よそもの」と判断されちゃいます

 

まいど！　でなければいけません・・・・・＾＾；

 

今年は去年よりも　タラの芽の競争がひどいようです