昨日の山遊びでワサビの群生をみつけましたので少し採集して、新ワサビの醤油漬けを作りました＾＾
作り方
ワサビの葉と花蕾の茎をさっと洗います
熱湯に30秒ほど漬けます・・・・・茹でるべからず＾＾；
ざくざくと切ります
ビニール袋に入れて、テーブルにバシバシッと何度も叩きつけます（これが辛味を引き出すコツです）
タッパーに入れ、醤油をたっぷりかけて
冷蔵庫に１晩置きますと出来上がりです＾＾
花蕾の部分が一番辛いです
写真の下は我が家の今日の昼食です
山菜オンパレードで幸せいっぱい＾＾
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#山菜
12件のコメントがあります
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神埼あおいさん
こんばんは
そうですか
私もはじめは辛味がうまく出せなかったです
袋に入れて強く何度も叩きつけるのがコツのようですよ＾＾
あと、葉は大きい外葉よりも若い小さい葉のほうが辛いですし、花の蕾が辛いです＾＾
試してください＾＾
こんばんは
教授！ これもワサビでしょうか？
桜の枝の下に広がる葉っぱです。
この葉っぱの下は川なんですが。
（先日行ったお寺の駐車場にて）
こんばんは
昔 実家の裏山によく山菜取りに行きました
山の清水が湧いてる所に ワサビが群生していました
ワサビの葉のお浸し大好きなのですが 辛みが上手く出せないのです
お湯に浸して タッパーで振って 冷蔵庫に入れても・・・
辛みが出ない ^^;
バシッバシッって たたき方が足りなかったのでしょうか ^^;
★我らの希望o（＊＾＾）ﾉ⌒+。*;;・°(*＾∀＾)ﾉ♪さん
こんばんは
はい、鼻にツーンと来ます＾＾
タケノコと昆布とアブラアゲの煮付け
タケノコごはん
ワサビの醤油漬け
シャクのおひたし
ネギと豆腐の味噌汁
・・・・まったく老人食そのものですね＾＾；
仙人さん こんばんは
ワサビが美味しそうでご飯が欲しくなりますよ。（笑）
一度だけ頂き物を食べたんですが
鼻につ～んと来ますね。？
仙人さんの食卓を見ると祖父の家の良き想い出を思い出します。
紗々さん
こんばんは
ワサビは、栽培して太い根っこにするなら、冷たいきれいな水が必要なんですが、深い山の谷すじには普通に生えてる雑草なのです＾＾；
私らが喜んで採るのは雑草状態のワサビで、根っこは貧弱ですが葉っぱや花の辛さは一流です＾＾；
山の地元の住人さんたちはこのことをご存知なくて、ただの雑草扱いです・・・・ →Orz///
美味しいと知ってるごく一部の人が採集するのです
こんばんは。
わさびは、きれいなお水じゃないと育たないのでは？
山からの冷たい清流が流れているのですね＾＾
採れたてのわさび、おいしそうですｗ
こんにゃちは～ん！
にゃんだか、テーブルの上は無料の食材であふれていますね。
で、健康にも良いにゃあんて、１人でずるい。
本物のわさびが食べらりるにゃんて・・・nyajyara最近、無料のわさびの袋をスーパーで貰ってきて使っています。
こんにちは
ワサビのしょうゆ漬け
美味しそうですね。
こちらの方は酢漬けをしたのを頂いたことがあります。
どちらにしても粋な味ですね。
