きのこ

[yoc1234さん]

きのこ
2011年09月19日

キノコがたくさん出てきますが、虫がすぐ食うものは食べられそうです。この辺のものでも、あく抜きをして食べねば食べられないでしょう。少し臭いです。1.はベニイグチ食べられます。
ベニイグチ

学名：Heimiella japonica Hongo
（オニイグチ科　ベニイグチ属）







夏から秋にかけてブナ科の広葉樹林やそれらとアカマツの混ざった林内に発生する

[yoc1234さん]

★我らの希望o（＊＾＾）ﾉ⌒+。*;;・°(*＾∀＾)ﾉ♪さん
こんばんは。

 

美味しいキノコはすでに増殖され、飼育されています。

 

しいたけは難しいですが、今ではブロックで買ってくれば、

 

上手にできるようです。

 

美味しいのは買ったものだけですね。

[★我らの希望o（＊＾＾）ﾉ⌒+（養療中）さん]

yocさん　こんばんは

 

我が家は、おじいちゃんが大切に椎茸を育てています。

（数年前からはじめた。）

なので時期になると食卓が椎茸づくしになります。

 

あと、山を歩いているとどうやら数種類の松の近辺にあるキノコは食用が多いらしいですが高級なマツタケとなると

今年は天候不順の為にキノコの出来もきになります。

 

[yoc1234さん]

琵琶凡人さん

 

そうですね、いつも取ってるものと違うものはダメですね。

 

毎年、おなじ場所に出ますから、覚えておくと便利ですね。

 

マッタケはしるしをしたら、他の人にわかるのでできないでしょうね。

 

一区画いくらと、値段は落札で決めて、網で囲ってあるようですね。

[yoc1234さん]

I SAY企画プロダクションさん
こんばんは。

 

美味しく食べたでしょうか？

 

はんぺんとはいい方法ですね。

 

 

[琵琶凡人さん]

きのこって判別が難しいんですよね。去年だったかどこかのスーパで毒きのこが販売されていたそうです。専門家もよく似ていてとか言ってましたが、素人が山に入って採ってくるのなんか、かなりやばいですょね。

一度だけですが、まったけ狩りに行ったことがありますが、なかなか見つからないので苦労しました。あれ以来、○十年まったけごはん食べてないなぁ～

[I SAY企画プロダクションさん]

こんにちは。

エノキや舞茸など安いきのこや　はんぺんを買って色々食べようと思います。

練り物じゃないと魚を焼くと大変な事になるので調理された魚をお店で買うしか

出来ません。

地震でねずみさんにはびっくりさせられます。

 

[yoc1234さん]

I SAY企画プロダクションさん

 

こんにちは。

 

味噌もいい方法ですね。

 

塩漬けが多いようですが、色々あっていいでしょう。

 

えのきは卵焼きにして、餡かけで食べると美味しいです。

 

そのままどんぶりになります。

 

 

[yoc1234さん]

暗行御史さん
こんにちは。

 

そうなんですね、スギ平茸など普通に食されてるものが、突然変異で各地方で中毒の報告が上がるようになり、注意が喚起されました。

 

自分で栽培しても、菌が混ざったりして、変なものができたりします。

 

栽培品を食べるのが一番。

 

カナダや中国のものはマッタケの美味しい香りがなくなっています。

[I SAY企画プロダクションさん]

こんにちは。

味噌に漬け込んで放置していれば毒抜けないでしょうか。

 

[yoc1234さん]

 

風車の弥吉さん
こんにちは。

 

昔は色々なものを取っていました。

 

スドウシはこちらでは見たことがないようです。

 

ネズミアシも少ししか取れませんでした。

 

少し前マッタケを見つけたんですが、

 

取ったら、その後に立ち入り禁止の看板が立ってしまいました。

 

独占したいのでしょうね。

 

今では栽培の美味しいものが出ていますので、わざわざとりに行くこともないでしょうね。

[yoc1234さん]

rikakusenninさん
こんにちは。

 

これは、美味しくないですが、中華料理にして食べてしまう人もいるようです。

 

味が濃ければ、変な味もどこかへいくのでしょう。

 

あくなき探究心には恐れ入ります。

[yoc1234さん]

kattanさん

 

そうですね、やっぱり毎回食べる人は違いますね。

 

美味しくない代表のイグチですが、通の人は食べますね。

 

今ではシメジや平茸もパックで売っています。

 

わざわざ変わった味のものを食べなくてもいいですね。

 

 

[片栗さん]

今日は　　

虫は毒キノコを平気で食べるらしいので虫食いで判断するのは危険です、知らないキノコは食べないようにしましょう。

以前は松茸を１～６本/年とっていましたが数年前に無毒と思われていたスギヒラタケで死亡例があり以後キノコ採りに行かなくなりました。

今日、近くの山歩きをしました、キノコもいろいろ出てましたがそれよりも楢枯れが進行していたので驚きました。

[風車の弥吉さん]

こんにちは。

 

以前は近くの里山でたくさん採れたものでしたがね～。

 

雑茸（ぞうたけ）類が多く松茸は村の古老二、三人だけが独占していました。毎年生える所は決まっているんですが、なかなか教えてくれません。

採ってきた自慢話だけ聞かされたものでした。

 

イグチは食用になると聞いてましたが、誰も採らないようでした。

好んで採ったのはシメジ、スドウシ、ハッタケ、ネズミアシ、青、黒ロウジ等など。（呼称は地方で違いますが）

 

面白いのはネズミアシ、枝珊瑚に似ていて赤白があり一株見つけると帯のように長くつずいているので一か所で腰籠一杯になったものです。

スドウシはナメコそっくりで味噌汁に最適です。

 

今は山も荒れ、昔話になってしまいました。

[rikakusenninさん]

こんにちは

ベニイグチでしょうね

このキノコは不食とされてますが、食べる人もぼつぼついるようです

 

完全自己責任ですね＾＾；

[kattanさん]

私はこのキノコは塩漬けにします。

その時、傘の下側の胞子状の泡みたいな部分はそぎ落とします。

冬になってから鍋に入れて食べますが美味で触感が良いですね。