今日(11/11)は鮭の日。鮭を食べましょう。

[黒鮪殿下さん]

「鮭」という字のつくりの部分をよ～くご覧ください。
　
『十　一　十　一』
　
というふうに見えませんか？
　
まぁ日付はちょっとこじつけっぽいんですが（笑）
ちょうど秋鮭の旬の時期にもあたり、
おいしい鮭をみんなで食べよう！
ということで制定されました。

私はいつも銘柄コードの最先端で頑張っています。

誰が決めているのか判りませんが、何故1300番台から始まっているのでしょうか？

1000からとか1100からとかでもいいような気がするのですが？

[黒鮪殿下さん]

仙人さん　こんにちは

知らないことを出されると悩みますね(笑)。

「鮭の飯寿司（いずし）」は現在ではほとんど作る人がいないらしいです。

私が知っているのは滋賀県の「フナのなれずし」なのですが、・・・くさいです(笑)。食べられません。

でもこれらが日本本来のスシなのです。

これを手抜きをしてファーストフード化したのが江戸前寿司であり、逆に高級寿司の元になりました。

大阪万博以降、これを更に再ファーストフード化したのが回転ずしですね。

シャケの皮を食べないのは一昔前の、魚の皮にはダイオキシンが云々という風説の流布のせいだと思うのですが、確かに甘塩シャケの皮は美味しくないです。生臭い。

昔の塩シャケのように塩が効いていれば、焼いたときに皮がぱりっとして美味しいのですが。


ジーモード[2333]は先月底を打ったようなので良さそうです。

[rikakusenninさん]

こんにちはー

北海道の伝統料理に「鮭の飯寿司（いずし）」を数回、食べましたが美味しかったですよー

われわれ、昭和のおいちゃんは、発酵食品大好きなのです

http://izushi.owlnet.jp/

ところで、いまはほとんどの人は、塩シャケの皮を食べずに残しますねぇ

もったいない。

皮は、特にシャケの皮は旨いと思いますです。

おお、2333：ジーモードが元気です。

[黒鮪殿下さん]

yocさん　こんにちは

1300番台は段々減ってきていますね。合併とかしているのでなくなることはないとは思うのですが。

ライバルである2800番台に負けてしまっていますね。

もし実際にそうならなくても、日本で捕鯨が再開されるなんてニュースが流れるだけで急騰すると思われる銘柄なので注意は必要ですね。

[yoc1234さん]

こんにちは。

大きなところが皆潰れて、１３００番台消滅の危機ですね。

企業規模がだんだんなくなっていくのでしょうがないです。

素材の輸出で頑張れればいいですね。

さけも増えすぎ、価格崩壊ですね。