里芋と鳥の煮物

[八歩さん]

 

里芋の季節になりました。里芋は水分が多いので、芋類の中では比較的低カロリーなのです。そして里芋独特のぬめりは、水溶性食物繊維のガラクタンとムチン。ガラクタンは、脳細胞を活性化させ痴呆やボケを予防する効果があり、免疫性も高め、がんの発生・進行を防ぎ、風邪の予防にも働くといわれています。　消化を促進する作用もあり、整腸と便秘の解消に大変効果的なんです。