NHK 新潟県のニュース　新潟放送局　   「いもジェンヌ」の料理教室 　　新潟市で新たに開発され「いもジェンヌ」と名付けられたさつまいもを使った料理教室が開かれました。　　　　この料理教室は、新潟市の耕作放棄地を解消しようと、ＪＡが地元の人たちと協力して去年、開発したさつまいも、「いもジェンヌ」を知ってもらおうと開かれたもので新潟市中央区の食育・花育センターには、主婦など２４人が集まりました。 料理教室で... ...続きを読む

　NHK 新潟県のニュース　新潟放送局　   鴨の郷土料理を給食で　　　　 　　  カモ猟が盛んな新潟市西蒲区の潟東地区で、子どもたちが給食でカモの肉を使った郷土料理を味わいました。　　　潟東地区では古くからカモ猟が行われていて、猟が解禁されているこの時期に、地域の４つの小中学校の給食でカモ肉を使った郷土料理がふるまわれます。　　　　このうち、新潟市立潟東東小学校では、地元の猟友会の人などを招いた給食会が開かれ... ...続きを読む

NHK 新潟県のニュース　新潟放送局　     旅館対象に米粉料理の勉強会　　　　 　コメの粉・米粉の調理法を旅館のおかみなどに知ってもらおうという勉強会が新潟市で開かれました。 この勉強会は、旅館を利用する観光客などに米粉料理をアピールして普及につなげようと新潟県が開いたもので、温泉どころを中心に県内のあわせて１５の旅館のおかみや調理担当者などが参加しました。　　　　はじめに、講師役の調理師専門学校の校長が米... ...続きを読む